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Partez à la découverte des recettes de noël comme en Espagne

Polvorones et mantecados dans un coffret.
Polvorones et mantecados sont des friandises offertes en Espagne pendant les fêtes de noël. Photo par Mover el Bigote
Même si en Espagne on compose un peu moins qu'en France et d'autres pays avec le Père-Noël, les festivités battent leur plein en particulier du 24 décembre pour le dîner de la Noche Buena jusqu'au 6 janvier, jour de l'Epiphanie. A Noël, les traditions culinaires sont nombreuses et variées selon que vous vous trouviez dans le sud ou dans le nord du pays.

La soupe aux amandes, un potage crémeux sucré-salé fait partie des incontournables servis dans toute la Castille et au delà de ses frontières. Les fruits de mer et les poissons, en particulier la daurade, sont des mets de choix tout comme l'agneau rôti et la dinde accompagnés de chou rouge. Du côté des desserts, impossible de terminer un repas de fêtes sans les célèbres turron, un nougat à base d'amandes et de miel, massepains et mantecados.

Noël en espagne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Noël sans frontières

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Toutes les recettes de noël en Espagne des Gourmets

Des idées de recettes de noël en Espagne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche de Noël à l'orange et aux raisins
Brioche de Noël à l'orange et aux raisins
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Espagne. Voici une délicieuse brioche aux saveurs d'orange et de citrons bien marquées qui nous vient d'Espagne et que vous aurez peut-être envie de faire pour les fêtes, elle méritera de trôner au centre de votre table. Bien sûr vous n'êtes pas obligés de faire un glaçage, la brioche est très bonne telle quelle.
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Biscuits aux amandes
Biscuits aux amandes
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Dans la cuisine méditerranéenne, les amandes sont omniprésentes et à fortiori dans la pâtisserie. Cette recette en est une délicieuse illustration : une petite bouchée de douceur tout amande. J'ai adoré croquer dans l'amande entière qui orne ces jolis biscuits.
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Tinto de verano
Tinto de verano
LaFrancesa LaFrancesa
Il n'y a pas que la sangria comme cocktail à base de vin en Espagne, le basique, celui de toda la vida, celui que l'on sirote sans complexe entre deux tapas à la terrasse du chiringuito face à la mer, c'est le tinto de verano. Il est passe-partout, pétillant et frais.
Turron amandes chocolat
Turron amandes chocolat
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette classique espagnole qui est très facile à préparer car en fait elle ressemble beaucoup à la façon de faire d'un nougat noir ici il s'agit d'une version aux amandes émondées (sans la peau) dans laquelle on plonge une fois refroidit les carrés de Turron dans le chocolat fondu.
Mantecados cannelle et amandes
Mantecados cannelle et amandes
Mercédessert Mercédessert
Cette pâtisserie est une spécialité andalouse et se consomme surtout pour les fêtes de fin d'année. Manteca signifie graisse et la recette originale est faite à base de graisse de porc ou de saindoux. On peut les parfumer à la cannelle, zestes de citron, chocolat, noix de coco etc... Pour ma part, je préfère la recette à base d'huile et parfumée à la cannelle.
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Truffes croquantes au turron de Jijona
Truffes croquantes au turron de Jijona
Patsyphice Patsyphice
Intéressé par la réalisation d'une recette de truffes croquantes au turron de jijona ? Suivez cette recette de noël en Espagne et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Petit gâteau de patate douce de Valence
Petit gâteau de patate douce de Valence
chefgonin chefgonin
Ces petits gâteaux sont traditionnels de noël à Valence (Espagne), sont très faciles à faire avec les enfants, et ils aimeront les manger, ils sont aussi très naturel et sain.
Oursons de Noël en sucettes
Etoiles au citron
Etoiles au citron
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Des sablés bien craquants fourrés au lemon curd.
Montecaos
Montecaos
Maman...ça déborde ! Maman...ça déborde !
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de montecaos ? Réalisez cette recette de vegan et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Mantecados comme en Espagne
Mantecados comme en Espagne
Royal Chill Royal Chill
On retrouve ces fameux biscuits un peu partout en Espagne bien sûr, mais aussi au Maroc ou en Algérie. Chaque pays, et même chaque région d’Espagne a sa recette spécifique. Certains sont à base d’amandes, d’autres à base d’huile ou de beurre, certains sont aromatisés au chocolat, ou au citron…
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Montécaos végétaliens
Montécaos végétaliens
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une variante végétalienne de cette pâtisserie traditionnelle en Espagne (et au Maghreb )
Montecaos
Montecaos
Les Papilles qui frétillent Les Papilles qui frétillent
À la recherche d'une recette de cuisine espagnole pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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